Este mes se celebra el Día del Dulce de Leche, y no se me ocurría mejor forma de hacerlo que preparando unas natillas de dulce de leche suaves, cremosas y absolutamente deliciosas. Un postre sencillo pero con ese punto goloso que nos transporta directamente al placer más puro.

Para la receta he utilizado el dulce de leche Mardel, una marca que me encanta por su textura perfecta y su sabor auténtico, intenso pero equilibrado. 

Además, como buena amante de la Thermomix, he preparado estas natillas en ella: práctica, rápida y sin complicaciones. En pocos minutos tienes un postre que parece sacado de una pastelería. La máquina hace todo el trabajo, y tú solo tienes que disfrutar del olor que invade la cocina mientras se cocinan.

El resultado: unas natillas con un sabor a dulce de leche y un color dorado que entra por los ojos. 

Si os gusta el dulce de leche tanto como a mí, os aseguro que esta receta se va a convertir en un clásico en casa. Y si todavía no lo habéis probado, este es el momento perfecto para hacerlo.

Natillas de dulce de leche

Ingredientes:

• 20 g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 600 g de leche
• 200 g de dulce de leche
• 1 cdta de azúcar avainillado
• 15 g de maicena

Elaboración:

1.- En el vaso poner el azúcar, los huevos, la leche, el dulce de leche, el azúcar avainillado, la maicena e iniciar Espesar/80º

2.- Retirar el cubilete y mezclar 2 min/vel 3

3.- Verter en boles individuales y dejar enfriar en la nevera

Este es el plato perfecto para esos días en los que quieres algo espectacular, pero dispones de poco tiempo y cero ganas de complicarte la vida.

Una salsa que es, a la vez, rica, sedosa, aromática y tan adictiva que tendréis que mojar pan como si no hubiera un mañana.

Además, es una receta a prueba de novatos y sigue estando igual de rica al día siguiente.

Receta de @poesiadelfogon

La fuente de porcelana blanca es de Quid y la tenéis en la tienda online Ohgar a un super precio donde además con mi código BEA324 tenéis un descuento.

Solomillos de pollo cremoso

Ingredientes:

• 600 g de solomillos de pollo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cdta de tomate concentrado
• 4 tomates secos en aceite
• 300 ml de caldo de pollo
• 200 ml de nata para cocinar
• 50 g de parmesano rallado
• 1 cdta de pimentón dulce
• 1 cdta de ajo en polvo
• 1/2 cdta de cayena en polvo
• Albahaca picada
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva

Elaboración:

1.- Salpimentar los solomillos de pollo. Adobar con el ajo en polvo, el pimentón, un chorrito de aceite. Dejar dos horas en la nevera.

2.- En una cazuela, dorar las pechugas a fuego fuerte por ambos lados. Retirar y reservar

3.- Agregar un poco mas de aceite y rehogar a fuego medio la cebolla y el ajo picado hasta que estén pochados

4.- Añadir el tomate concentrado y la cayena, incorporar el caldo de pollo y hervir un par de minutos y triturar hasta que el liquido quede sin grumos.

5.- Reincorporar a la olla, agregar la nata, los tomates secos picados finitos y el parmesano rallado. Hervir la salsa para que reduzca y tome cuerpo.

6.- Agregar el pollo reservado y la albahaca picada y hervir unos 3 minutos a fuego suave

No hace falta un manual. Tan solo hay que hacer la carne a la plancha, tostar el pan en la sartén, ponerle una rodaja de tomate fresco, y darle el toque final con la Salsa Cero Azúcares.

Receta realizada con salsa burguer 0 azúcares de Prima que venía incluida en mi caja Degustabox del mes de octubre bajo el título "Otoño dulce" con un montón de productos variados y novedosos que podéis ver en la foto de más abajo.

Si queréis también disfrutar de esta cajita mensual, os dejo mi código (4XEW8) con el que vuestra primera caja os saldrá únicamente por 9,99€

Hamburguesa con salsa burguer 0 azúcares

Llevo 14 años con mi blog de cocina, y aunque el tiempo ha pasado volando, aquí sigo, al pie del horno, las ollas, mis máquinas y la cabeza llena de ideas. Soy, y siempre he sido, un culo inquieto desde que nací: me encanta probar cosas nuevas, aprender, fallar, volver a intentarlo y, sobre todo, compartir lo que hago con vosotros.

Y hoy os traigo mi versión casera de los bollycaos, hecha con todo el cariño, para el grupo de Instagram @pan_altrantran donde se comparten recetas de pan, dulces y mucho más y que nos hacen disfrutar sin prisas, al trantrán, como debe ser.

Y es que hay sabores que te devuelven a la infancia con solo olerlos… y uno de ellos, sin duda, es el Bollycao. Ese bollito esponjoso, con su relleno de chocolate cremoso, que todos esperábamos encontrar en la merienda y que yo tan pocas veces vi porque en mi casa rarísimas veces entraba bollería industrial pero que cuando caía en mis manos me sentía inocentemente feliz.

Os aseguro que son una auténtica maravilla, con ese sabor a pan tierno y el relleno de chocolate fundente que te mancha los dedos y te roba una sonrisa.

A veces no se trata solo de cocinar, sino de recrear momentos. Y con esta receta, lo prometo, vais a viajar en el tiempo. 

Receta del blog de Charo y su cocina, donde todo lo que pruebo, triunfa en casa.

Además os dejo dos versiones para que los podáis hacer: en Thermomix y de manera tradicional.

Bollycaos caseros

Ingredientes:

• 250 g de bebida vegetal o buttermilk
• 15 g de levadura fresca
• 60 g de mantequilla pomada
• 2 cdtas de esencia de vainilla
• 550 g de harina de fuerza
• 40 g de azúcar
• 1 cdta de sal
• 2 huevos
• Huevo batido para pincelar
• Crema de cacao

Elaboración:

1.- En un bol poner todos los ingredientes a excepción de la mantequilla. Mezclar todo y dejar reposar la masa durante media hora.

2.- Añadir la mantequilla, mezclar y pasar la masa a la encimera espolvoreada con harina. Amasar hasta que nos quede una bola lisa y homogénea.

3.- Reservar en un bol untado en aceite y tapar hasta que doble su volumen, unas dos horas aproximadamente

4.- Desgasificar la masa, dividir en 14 porciones y bolear cada una de ellas. Dejar reposar 15 minutos

5.- Estirar cada porción con ayuda de un rodillo formando un rectángulo. 

6.- Poner la crema (yo lo hice con dos cucharillas) en uno de los extremos y enrollar la masa pellizcando las puntas y el cierre. Hacerlos rodar sobre la encimera haciendo una ligera presión y ponerlos sobre una bandeja de horno con papel de hornear dejándolos levar una hora.

7.- Pintar con huevo batido y llevar al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos o hasta que veamos que están dorados por encima.

Elaboración en Thermomix:

1.- En el vaso poner la leche junto a la levadura y programar 4 min./37º./Vel 3

2.- Agregar los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal y programar 30 seg./Vel 3. 

3.- Incorporar la harina y mezclar 10 seg./Vel 6

4.- Añadir la mantequilla en trozos y programar 4 min./Vel espiga. Dejar reposar unas dos horas o hasta que doble su volumen.

5.- Pasado ese tiempo, la masa habrá aumentado y programamos 1 min/Vel espiga

6.- Dividir la masa en 14 porciones y bolear cada una de ellas. Dejar reposar 15 minutos

7.- Estirar cada porción con ayuda de un rodillo formando un rectángulo. 

8.- Poner la crema (yo lo hice con dos cucharillas) en uno de los extremos y enrollar la masa pellizcando las puntas y el cierre. Hacerlos rodar sobre la encimera haciendo una ligera presión y ponerlos sobre una bandeja de horno con papel de hornear dejándolos levar una hora.

9.- Pintar con huevo batido y llevar al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos o hasta que veamos que están dorados por encima.

Esta receta es mi as en la manga para esos días en los que quiero una comida reconfortante, casera y que le guste a todo el mundo, pero sin pasarme la mañana entera en la cocina. Esta es la prueba de que no hace falta complicarse la vida para comer de maravilla y el olor que deja en casa mientras se hornea es, simplemente, maravilloso.

Lo que mas me enamora de esta receta es su sencillez pura, sin pasos complicados y sin sacrificar ni una pizca de sabor. Además, se prepara con ingredientes que seguramente ya tenéis en la nevera y despensa. 

También es perfecta para preparar con antelación, ya que se puede dejar montada en la nevera y hornearla justo antes de comer, lo que es ideal para organizar las comidas.

El plato rojo es de una vajilla de la marca Quid que podéis encontrar en la pagina de Ohgar y donde tenéis un descuento con mi código BEA342

Lasaña fácil

Ingredientes:

• 400 g de carne picada de ternera
• 1 lata de tomate triturado natural
• 1 brick pequeño de tomate frito
• 2- 3 Zanahorias
• 1 Cebolla
• Placas de lasaña
• Mozzarella rallada
• Queso rallado para gratinar
• Sal
• Una pizca de orégano

Elaboración:

1.- Picar en un procesador las zanahorias y la cebolla 

2.- En una sarten poner la mezcla anterior hasta que este pochada

3.- Agregar las dos variedades de tomate, orégano y salpimentar

4.- Añadir la carne, remover bien y cocinar unos minutos

5.- En una fuente ir poniendo las placas de lasaña junto a la carne y en cada capa poner mozzarella rallada

6.- Espolvorear con queso rallado y llevar al horno a 180º hasta que esté dorado y fundido el queso por encima 

Hay platos que son un clásico, y la pasta con carne picada es el rey. Pero si le sumas la Thermomix, pasas de cocinar a hacer magia! Hoy os cuento por qué nuestros macarrones con carne picada ya son el nuevo plato favorito de mis hijos y, sobre todo, por qué son mi plato favorito para prepararlos.

El secreto de esta receta no es solo lo increíblemente rica que está, sino la absoluta sencillez con la que se prepara: cero vigilancia, una salsa con carne imbatible y lo mejor: la pasta se cuece en la propia salsa y en el mismo vaso sin tener que utilizar ni un cacharro más.

La receta original lleva queso por encima y después un gratinado en el horno pero es totalmente opcional así que vosotros decidís.

Para hacer esta receta utilicé la leche evaporada que vino incluida en mi caja  Disfrutabox en dos meses diferentes y en dos formatos distintos. La temática de esta caja era "Next level" haciendo referencia a la finalización del verano.

Disfrutabox es una caja mensual variada donde podemos encontrar tanto productos de alimentación como para el hogar o cosmética.

Podéis conseguir vuestra caja Disfrutabox por tan sólo 22,95€ al mes con gastos de envío incluidos pero si al realizar la suscripción introducís el código "BEARECETAS" la primera caja tan solo os costará 12,95€.

Pasta con carne picada

Ingredientes:

• 20 g de mantequilla
• 100 g de cebolla en trozos
• 1 diente de ajo
• 400 g de carne picada de ternera
• 1 cdta de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra
• 300 g de leche evaporada (sin lactosa en mi caso)
• 700 g de agua
• 1 pellizco de nuez moscada
• 350 g de macarrones
• 30 g de mostaza Dijon

Elaboración:

1.- Poner en el vaso la mantequilla, el aceite, la cebolla y el ajo. Trocear 3 seg./Vel 5. Con la espátula bajar los ingredientes y sofreír 6 min./120º/Vel 1.

2.- Agregar la carne, la sal y la pimienta. Remover bien con la espátula y sofreir 4 min./120º./giro izq/vel 1.

3.- Incorporar la leche evaporada, el agua, la nuez moscada y programar 11 min./90º./vel 2.

4.- Añadir la mostaza y los macarrones y programar el tiempo indicado en el paquete./100º/giro izq./vel 1

Hoy os traigo otra ensalada con garbanzos que es imprescindible en mi semana  pero es que además os doy mis tres razones por las cuales es tan básica en mis menús:

1.- Lista en 10 min o menos!

Esta ensalada es la definición de "fácil y resultona". Y es que lo mejor es que se puede dejar lista el domingo y los sabores se asientan tan bien que al día siguiente está aún más rica!

2,. Saciante a más no poder

Los garbanzos están cargados de fibra y proteína vegetal, por lo que mantienen satisfecho/a durante horas evitando esos bajones de energía por la tarde.

3.- Súper nutritiva

Los garbanzos aportan fibra y proteína y el bonito proteínas de calidad y esos Omega-3 tan buenos para el cerebro.

El bol azul de cerámica es de la marca Quid que podéis encontrar en la tienda online Ohgar donde tenéis un descuento en toda la web con mi código BEA324

Ensalada de garbanzos con bonito

Ingredientes:

• Un bote de garbanzos cocidos
• 1 pimiento verde picado
• 1 cebolla morada en cubitos
• 1 lata grande de bonito
• Queso de cabra en daditos
• Anchoas
• Aceite de oliva
• Especias al gusto

Elaboración:

1.- Poner todos los ingredientes en un bol grande y mezclar bien

2.- Aderezar al gusto

3.- Servir

Hace unas semanas probé esta misma combinación en un bar de Valladolid y me gustó tanto que no he tardado en recrearlo.

La magia de esta tapa está en lo sencillo que es, pero lo sabroso que resulta. El queso se acompaña perfectamente de la anchoa, con su punto salado y la aceituna, esa reina de los aperitivos, le da un toque fresco y jugoso que completa la experiencia.

Lo mejor es que se puede hacer en cualquier momento: para una cena informal, como picoteo en una tarde con amigos o simplemente como un bocado delicioso sin complicarse la vida. Además se le puede añadir un toque personal como un chorrito de aceite de oliva o un toque de hierbas frescas. 

Receta realizada con aceitunas Serpis que venían incluidas en mi caja Degustabox del mes de septiembre bajo el título "Vuelta al cole" con un montón de productos variados y novedosos que podéis ver en la foto de más abajo.

Si queréis también disfrutar de esta cajita mensual, os dejo mi código (4XEW8) con el que vuestra primera caja os saldrá únicamente por 9,99€

Banderillas de queso, anchoa y aceitunas

Ingredientes:

• Queso curado de oveja
• Anchoas
• Aceitunas 

Elaboración:

1.- Cortar el queso en tacos

2.- En una brocheta o palillo, pinchar un taco de queso, una anchoa y una aceituna

3.- Disfrutar

Si sois de los que, como yo, a veces se quedan mirando la nevera sin saber qué hacer, este post es para vosotros. Y si además la idea de cortar, picar y limpiar os da una pereza infinita, estáis de suerte! Porque hoy os traigo mi nueva receta favorita: un arroz con verduras tan fácil que se hace casi con los ojos cerrados.

Y sí, lo admito: en esta ocasión hubo un "truco". No, no se trata de un ingrediente secreto, sino de un auténtico salvavidas del super: esa bolsa de verduras ya troceadas, lista para echar directamente a la sartén. El resultado fue tan espectacular y el tiempo que me ahorré tan valioso que ahora no hay vuelta atrás.

Este arroz es la prueba de que no necesitas ser un chef experto ni pasar horas en la cocina para comer bien. Es un plato reconfortante, lleno de sabor y, sobre todo, cero complicaciones.

Hecha en la arrocera de 32 cms de Quid que podéis encontrar en la tienda online Ohgar donde tenéis mi código BEA324 para un buen descuento que siempre viene bien!

Arroz con verduras

Ingredientes:

• Una bolsa de verduras variadas troceadas
• 2 vasos de arroz bomba
• 6 vasos de caldo de verduras aproximadamente
• Cúrcuma
• Pimienta negra
• 1 cdta de pimentón dulce
• Hebras de azafrán
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:

1.- Poner un chorrito de aceite y sofreír las verduras.

2.- Agregar las especias (cúrcuma, pimienta, pimentón y azafrán)

3.- Añadir el arroz y rehogar unos minutos

4.- Añadir el caldo caliente y cocer al gusto. Rellenar con más caldo si necesario. Comprobar la sal

5.- Dejar reposar unos minutos y servir inmediatamente

Butter Chicken o Murgh Makhani, como se le llama en la India, es pura alquimia: una mezcla perfecta de dulzor y picante, de acidez y suavidad.

Lo que más me gusta de este curry cremoso de pollo es que nunca es igual dos veces. Aunque sigas la receta al pie de la letra, cada tanda tiene su personalidad: más picante, más cremosa, más intensa... depende de tu mano, de tu estado de ánimo, incluso del acompañamiento que bien puede ser un arroz o un pan naan casero.

Esta vez me ayudé de mi Thermomix, y fue un gustazo. La salsa queda perfecta, la cocción del pollo es precisa, y el resultado… bueno, digamos que nadie en casa dejó ni una gota. Así que si tienes Thermomix y te apetece probar un clásico con mucho carácter y poco esfuerzo, ya sabes: aquí te está esperando para que la pongas a prueba.

El bol blanco de porcelana es de la marca Quid y lo podéis encontrar en la tienda online Ohgar donde tenéis un descuento con mi código BEA324

Curry cremoso de pollo (butter chicken)

Ingredientes:

Para marinar el pollo:

• 750 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso
• 40 g de zumo de limón
• Media cucharadita de sal
• Un pellizco de pimienta negra molida
• 1 cda de pimentón dulce
• 1 cda de curry en polvo
• Media cucharadita de canela molida
• Media cucharadita de ajo en polvo

Para la salsa:

• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo
• 1 cdta de jengibre en polvo
• 50 g de mantequilla
• 150 g de tomate frito
• 50 g de tomate concentrado
• 30 g de azúcar moreno
• 1 cda de curry en polvo
• 1 cdta de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 20 g de almendra molida
• 50 g de agua

Elaboración:

Para el pollo marinado:

1.- En un bol agregar el pollo cortado en trozos.

2.- Añadir todos los ingredientes remover bien con una espátula y dejar macerar mínimo 30 minutos (yo lo preparo por la noche y lo dejo hasta el día siguiente)

Para la salsa:

1.- En el vaso verter la cebolla, el ajo, el jengibre y la mantequilla. Trocear 3 seg./vel 5. Con la espátula bajar los ingredientes hasta el fondo y sofreír 6 min./120º./Vel 1.

2.- Agregar el tomate frito, el tomate concentrado, el azúcar, el curry, la sal, la pimienta, la almendra molida, el agua y el pollo con el marinado. Programar 15 min./120º./giro izq./vel. cuchara

3.- Verter en una fuente, espolvorear con cilantro y servir

El gazpacho ha sido siempre una de mis recetas estrella del verano pero desde que el año pasado probé el gazpacho de sandía supe que se quedaría también perenne en mi recetario.

Lo mejor de esta receta es que mantiene ese punto refrescante del gazpacho de toda la vida, pero con un toque dulce, ligero y frutal gracias a la sandía y hacerlo con mi Thermomix es un auténtico lujo. Es de esas recetas de "tó pa dentro”, programas y en cuestión de minutos tienes un plato listo para servir y sin complicaciones.

Lo acompañé también de unas brochetas de sandía y cubitos de queso de cabra al vino tinto Tio Resti de TGT. Si uvas y queso saben a beso, a que creéis que sabe sandía y queso? 

Gazpacho de sandía en Thermomix

Ingredientes:

• 500 g de pulpa de sandía sin pepitas y en trozos
• 50 g de cebolla
• 40 g de pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 200 g de cubitos de hielo
• 1 cdta de sal
• 50 g de aceite de oliva
• Pimienta negra molida

Elaboración:

1.- Poner en el vaso todos los ingredientes

2.- Triturar 3 a 5 minutos

3.- Servir decorado con bolitas de sandía y cubitos de queso de cabra 

Hay recetas que haces una vez, pruebas, te gustan… y luego nunca repites. Pero hay otras que se convierten en un clásico en tu cocina. Y en mi caso, uno de esos clásicos son, sin duda, los muffins de arándanos, lo que esta vez los he hecho cambiando un ingrediente (buttermilk por bebida vegetal) y han salido igual de ricos que siempre :) (o eso me ha parecido a mi, no tenía los dos para comparar)

Si queréis la otra versión, la tenéis en mi blog en el apartado de "Muffins y magdalenas" junto a un montón de recetas más.

Receta hecha con bebida de almendra que venía en mi caja Degustabox del mes de agosto bajo el título "Verano en familia" con un montón de productos variados y novedosos que podéis ver en la foto más abajo.

Si queréis también disfrutar de esta cajita mensual, os dejo mi código (4XEW8) con el que vuestra primera caja os saldrá únicamente por 9,99€

Muffins de arándanos sin lactosa

Ingredientes:

• 325 g de harina 
• 120 g de azúcar 
• 2 cdtas de levadura química
• ¼ cdta de bicarbonato
• ¼ cdta de sal
• La ralladura de medio limón
• 1 huevo L
• 80 ml de aceite de girasol
• 240 ml de bebida de almendra 
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 250 g de arándanos

Elaboración:

1.- Precalentar el horno a 200º y preparar un molde con las capsulas 

2.- En un bol mezclar los ingredientes húmedos: huevo, aceite, bebida vegetal, extracto de vainilla y ralladura de limón. Reservar

3.- En otro bol mezclar los ingredientes  secos: harina, azúcar, levadura, bicarbonato y sal. Añadir los arándanos y mezclar todo bien.

4.- Con la ayuda de una espátula, añadir la mezcla de ingredientes húmedos al bol de ingredientes secos y mezclar cuidadosamente hasta que los ingredientes se hayan combinado y quede una masa espesa y sin grumos. 

5.- Rellenar los moldes, añadir por encima azúcar moreno o streusel y hornear durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo o cake tester en el centro del muffin, este salga limpio.

6.- Sacar el molde del horno, dejar reposar 5 minutos y llevar los muffins a una rejilla hasta que enfríen